ヒイラギ(だいちょう)の煮干し
2020年01月05日
ヒイラギ ひなせでは だいちょう 岡山では けっけ
基本 地元では 煮付けもしくは 吸い物で 食します。
夏場に 漁師さんから 小さい物 分けてもらい
煮干しに しました。
山口の方では 煮干しにして 炙って お酒の肴に するとか
炙って お湯の中に入れると いい出汁が 出ます。
炙っただけで 旨い 吸物の出来上がりです。
ひなせ では こんな事する人は 居ないと 思いますが。。。。